Hatay'ın Tarihi Dokusu ve Müthiş Mutfağı

Hatay

  Tüm dünya ülkelerinin imrenerek baktığı şehirlerden biri olan Hatay, bir medeniyet şehri olarak bilinmektedir. Her dinden insanın kardeşçe yaşadığı ve hiçbir meshep, din ayrımının yaşanmadığı bu şehirde yaşamak insan sevgisi ile yoğrulmayı sağlıyor. Bir Müslüman ailenin karşı komşusu bir Ortodoks ya da bir ermeni olması Hatay insanına sorun oluşturmadığı gibi aynı zamanda bir kültür kaynaşması sağlıyor.

 Hatay Mutfağı

  Hatay'ı gezmeye gelenler mutlaka kilo alıp dönecektir. Hatay mutfağı kahvaltı çeşitliliği olsun, soğuk mezeleri ve ana yemekleri olsun gelen herkesi hayran bırakmaktadır. Enfes tatları ile kendine hayran bırakan yemekleri, gezmeye gelenleri Hatay'a yerleşmeyi düşündürtmektedir. Birçok kültürün kaynaşması ile bu şehirde yaşayan insanlar yemek kültürünü de başka kültürlerle harmanlamıştır.

  Örneğin Nusayrilerden gelen Arap yemekleri, Ortodokslardan, Ermenilerden gelen daha farklı yemek çeşitlerinin hepsini Hatay mutfağında bulmanız mümkündür.

  Hatay mutfağının vazgeçilmezi ana yemek öncesi soğuk mezelerdir. Her çeşit mezeyi belki de hayatınızda görmediğiniz mezeleri bu sofrada görebilirsiniz. Örneğin; humus, süzme yoğurt, tuzlu yoğurt, kekik salatası, abuğannuç, cevizli biber, biberiye, yoğurtulama, taratur gibi daha saymakla bitmeyecek meze çeşidi bulunmaktadır.

  Hataylılar meze çeşitlerini ana yemek öncesi atıştırma olarak görmektedir. Meşhur ana yemeklerinden bazıları ise tepsi kebabı, kağıt kebabı, fırında güveç, tavuk sarması, içli köfte şeklinde örnekler verebiliriz. Hatay mutfağında genellikle dana eti kullanıyor olmaları da lezzet farkının ayrıntılarından biridir.

 Hatay'ın Gezilecek Yerleri

  Hatay tarihi değer olarak da birçok kalıntıya sahiptir. Merkez ilçesi olan Antakya'da şehir merkezinde bulunan Büyük Park Fransız Döneminden kalma bir parktır. Antakya' yı ikiye bölen Asi Nehri, Lübnan'da doğup Akdeniz'de dökülmektedir. Nehrin büyük bir kısmı Suriye sınırları içerisindedir. Asi Nehrinin en dikkat çeken özelliklerinden biri ise, dünyada ters akan tek nehir olmasıdır.

  Bir rivayete göre Musa, Kızıl Deniz'i ikiye ayırdıktan sonra Asi Nehrinin ters akmaya başladığı söylenmektedir. İsminin Asi olması bu özelliğinden kaynaklanmaktadır.

  Antakya'da dünyanın en iyi mozaiklerinin sergilendiği Antakya Arkeoloji Müzesi de mutlaka gezilmesi gereken yerlerden biridir. Her biri ayrı dönemlere ait birbirinden güzel ve dikkat çekici mozaikler sergilenmektedir. Günümüzde de hala Antakya'da yapılan kazılarda mozaiklere rastlanılmaktadır.

  Musa Dağı ve Kel Dağı arasında kalan Saman Dağı'nda Asi Nehrinin Akdeniz'e döküldüğü yerde bir delta oluşmuştur. Samandağ denilen Hatay ilçesi de bu şekilde oluşmuştur. Samandağ'da Roma İmparatorluğu döneminde, Kralı sel baskınlarından korumak için tüneller kazınmıştır. Titus Tünelleri denilen bu tünelleri Samandağ'da görüp gezmeniz mümkün. Bu muazzam yapıların neredeyse bitişiğinde ise Beşikli Mağarasını görebilirsiniz.

  Hatay'ın bir başka ilçesi olan Harbiye' de Antik Çağın ünlü Defne kenti bulunmaktadır. Bir efsaneye göre ise, Zeus' un oğlu olan aşk tanrısı Apollon ırmak kenarında gördüğü Defne'ye aşık olur. Apollon konuşmak için yanaşınca, Apollon'dan korkan Defne kaçmaya başlar. Apollon kovalamaya devam eder ve Defne kurtulamayacağını anlayınca " Ey toprak ana beni ört, beni sakla, beni koru! " diye haykırır. Defne ağaca dönüşür ve Defne'nin gözyaşları Harbiye'deki şelaleleri oluşturur.

  Kentin her yanında bulunan Defne ağaçlarının gölgesinde Harbiye Şelalelerinin tadını çıkartabilirsiniz. Harbiye yerlisinin Defan ağaçlarından yapmış olduğu Defne Sabunlarından da satın alabilirsiniz.

 Hatay Tarihi

  Türkiye' nin en eski yerleşim birimlerinden olan Hatay'da yapılan arkeolojik çalışmalarda milattan önce 40.000 yıllarına ait bullulara da rastlanmaktadır. Hititler, Mısırlılar, Urartular, Asurlular, Persler, Roma, Bizans ve Osmanlı İmparatorluklarının da egemenliğine girmiştir. Fransız işgalinin ardından Hatay Cumhuriyeti olmuştur.

  23 Temmuz 1939'da ise Türkiye Cumhuriyetine katılmıştır. Hatay'ın Türkiye Cumhuriyetine katılmasını Atatürk'ün görememiş olması tüm Hataylılar için hala bir hüzün sebebi olmaktadır.